裝熱湯的碗會滑動
 
2012/11/23
 
太陽電台FM89.1
 
 
發爸:今天隔壁的麵館新開幕,有特價耶~不如我們一起出去吃看看,好不好?

柚橘:好啊好啊~

老闆:歡迎光臨~

發爸:老闆~來三碗招牌拉麵!

老闆:好~馬上來!

老闆:拉麵來囉~小心燙!

柚子:【驚!】ㄟ?爸~你看!好恐怖喔~碗會自己動耶!

橘子:真的耶~是不是桌子是斜的阿?

柚子:沒有阿~桌子明明就是平的!

橘子:你看你看,又再滑了啦……

發爸:咳咳~這沒啥好驚訝的,這是一種氣密壓力效果啦!因為碗裝熱湯,而裝碗的碗底下有個凹槽,桌面與碗底凹槽的空間會與桌面產生壓力,而碗重量輕時,較低的溫度壓力就能讓碗滑行囉!

柚子:噢~~~原來是這樣阿~爸,你好厲害喔!這你也懂~
 
專家的話
 
這是熱湯的熱量傳導,使熱湯水氣化,細微分子經由碗下薄處圓形柱中間推擠散發。玻璃是光滑物質,碗外是光滑石英釉藥燒結更具滑度,凝結碗下熱水氣,碗圓柱邊開始位移。

會讓碗移動要滿足以下條件:
1. 玻璃或性質相當的平坦堅硬桌面。
2. 碗底有完整的裙緣及凹槽。
3. 碗內裝很熱的湯或物品。
4. 碗底或桌面有些水份。
5. 桌面有些許傾斜。

因熱湯加熱碗底凹槽內的空氣及桌面玻璃讓空氣熱膨脹產生壓力, 加上水造成的氣密性與潤滑度,讓碗形成類似氣墊船的效果,加上傾斜的桌面,讓整只碗自動往低處滑行,但一面滑動因新接觸的桌面不斷吸收熱量,碗底空氣冷卻了,壓力也消失,碗就停住,但等一下子,與桌面熱度又上升,碗又動了一會兒整體重量越重將碗浮起需要的壓力越大溫度也越高,可滑行距離相對縮短,但碗重量輕時較低的溫度壓力就能讓碗滑行。

另外桌面當然最好是有大面積的水膜,因為若沒了水的潤滑作用及氣密效果,一來膨脹的空氣會由縫隙洩露,二來就算壓力產生足夠了,不是因磨擦力卡住不動不然就是碗一上浮,少許因縫隙出現熱氣又流出壓力恢復,所以一定要有水,但也不能多到離譜,另外桌面若為金屬、石頭、厚玻璃等高密度、高導熱材質,因吸熱速度快,較不易達到高溫高壓,相對的木質或塑料就容易而若桌面並無傾斜,又無施加外力,湯水又無搖晃情形,就算碗被浮起,因動者恆動靜者恆靜,也沒有移動的理由。
 
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